Lis chessîrs de Girâdmè, quand is v’nant chessi au Grand-Vêti, is aimant bé d’faire lè bamboche chîz lè mère Conot que t’nit lo restaurant dè Skièche d’Ôr.

C’îre ène pahhênne bé n-aimâbe et que sèvait bé keuh’nè. Elle fèyait dis bonnes quiches, dis bons pâtés lôrrains et co tout’ sortes de fricâssâyes. Vos nos f’rôz în bon pâté, qu’avant d’mandè lis chessîrs. A lo mingerè quand a r’vârè dè chesse ! Ây ! ây !, que d’heut lè mère Conot èprès lis avoûr fait rèpètè ène paire de foûs. I faut dîre qu’elle îre duhhe d’arâille. Elle ne s’auyait même mi påtè, ç’ast po dîre ! Au r’venant d’lû chesse, notis gaillârds s’boteûnent è tauye, et lè mère Conot eppouteut so pâté au lo t’nant dîna qu’ène relique et tot d’în kûnp, au mwètan dè sâlle, elle lâche ène påtesse qu’èrôt fait sauvè în règiment d’chessîrs.

Notis chessîrs s’boteûnent è rîre, è rîre qu’is n’è p’ant pus. Lè mère Conot qu’n’avoût mi au’i sè patesse s’èpasseut qu’is riant d’vêr lo pâté qu’n’îre mè foû bé groûs po èchtant d’gens. Vos rièz, pwâdé ! è cause que je n’l’ai mi fait bé groûs, ç’ast vrai qu’j’èrôs pu lo faire trop-bé pus groûs, mais sètiz vêr k’mmat qu’i sète bon.

Les chasseurs de Gérardmer, quand ils venaient chasser au Grand-Valtin, ils aimaient bien de faire la bamboche chez la mère Conot qui tenait le restaurant de la Clenche d’Or.

C’était une personne bien aimable et qui savait bien cuisiner. Elle faisait de bonnes quiches, de bons pâtés lorrains et encore toutes sortes de fricassées. Vous nous ferez un bon pâté, qu’avaient demandé les chasseurs. On le mangera quand on reviendra de la chasse ! Oui ! oui !, que dit la mère Conot après les avoir fait répété plusieurs fois. Il faut dire qu’elle était dure d’oreille. Elle ne s’entendait même pas péter, c’est pour dire ! En revenant de leur chasse, nos gaillards se mirent à table, et la mère Conot apporta son pâté en le tenant comme une relique et tout à coup, au milieu de la salle, elle lâche un pet qui aurait fait sauver un régiment de chasseurs.

Nos chasseurs se mirent à rire, à rire qu’ils n’en pouvaient plus. La mère Conot qui n’avait pas entendu son pet pensa qu’ils riaient de voir le pâté qui n’était ma foi bien gros pour autant de gens. Vous riez, pardi ! è cause que je ne l’ai pas fait bien gros, c’est vrai que j’aurais pu le faire beaucoup plus gros, mais sentez voir comment il sent bon.